Двое молодых, но уже высоко профессиональных, кулинаров David Black и Sam McGeechan полностью оправдали выбор названия своего ресторана в Наррабанде — The Artisan ( «Мастеровой»).

David Black и Sam McGeechan (нажмите для увеличения)

На прошлой неделе этот ресторан, единственный из всех в Канберре, вошел в число 50 лучших ресторанов Австралии 2012 года по оценке общенациональной газеты «The Australian». И это при том, что он существует всего 2 года!

Страсть и увлеченность этих ребят своей профессией, умение вкусно готовить, виртуозно оформлять и подавать свои блюда в сочетании с правильно подобранным хорошим вином, очень высоко оценили не только в Канберре, но далеко за ее пределами. Ресторанные критики единодушны в своем мнении — это новая «яркая звезда» на нашем гатрономическом «небосклоне».

Многие отмечают не только качество и эстетику блюд, но и отличное обслуживание. Официанты, по словам критиков, поражают своими знаниями вин и кулинарных тонкостей приготовления того или иного блюда.

Что же предлагает The Artisan?

Вот только часть популярных блюд. Все меню можно посмотреть на сайте ресторана —http://www.theartisanrestaurant.com.au/.

В качестве закусок

Свиное брюшко, медленно сваренное в цыганском грушевом сидре, под кленовым соусом, украшенное цикорием-эндивием и фундуком — $19

Maple brushed pork belly, slow braised in Gypsy pear cider with witlof and hazelnuts – $19

Основные блюда

Рататуй Нисуаз с хрустящим цветком цукини и козьей брынзой под красным вином — $28

Terrine of ratatouille niçoise with crisp zucchini flowers, goat fetta and red wine reduction – $28

Филе с трюфельным маслом, картофелем суфле и овощами под соусом из портвейна — $35

Pure South eye fillet with potato soufflé, black Terra Preta truffle butter and port jus – $35

Десерт

Крем-брюле ( ванильный заварной крем со жженым сахаром, фисташки и пряный ананас) — $14

Crème brulee – Vanilla bean custard with burnt sugar, pistachio and spiced pineapple – $14

Пирожное из горького шоколада и вишни с кремом и сахарной ватой.

Bitter chocolate and cherry pavé with crème anglaise and rose fairy floss – $14

Безе из ягод с ликером из маракуйи и кремом Шабусс — $14

Chewy meringue encased in a cellophane wafer with cream chabousse, seasonal berries and passionfruit liqueur reduction – $14

Для тех, у кого возникло желание сходить и попробовать, вот информация о ресторане.

Адреса, контакты:

The Artisan Restaurant Pty Ltd
16 Iluka Street
Narrabundah ACT 2604
02 6232 6482

Часы работы:

Вторник — Суббота
12.00pm — 14.30
18.00pm — 22.00pm


View Larger Map

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://www.canberranovosti.com/2012/08/03/3469
SHARE